Groene mungbonen

Wanneer je je begint te verdiepen in de Ayurvedische keuken, ga je zonder uitzondering zeker de mungbonen leren kennen!

Mungbonen spelen een belangrijke rol in de Ayurveda. Ze zijn namelijk heel voedzaam en zitten boordevol proteïne en daarnaast zijn ze heel licht verteerbaar. Ze passen daarom heel goed in een dagelijks dieet wanneer je je Agni (spijsverteringsvuur) wat rust gunt of tijdens een detox.

Beschrijving:-

Wanneer je je begint te verdiepen in de Ayurvedische keuken, ga je zonder uitzondering zeker de mungbonen leren kennen!

Mungbonen spelen een belangrijke rol in de Ayurveda. Ze zijn namelijk heel voedzaam en zitten boordevol proteïne en daarnaast zijn ze heel licht verteerbaar. Ze passen daarom heel goed in een dagelijks dieet wanneer je je Agni (spijsverteringsvuur) wat rust gunt of tijdens een detox.

Mungbonen zijn in twee variaties verkrijgbaar, namelijk de groene en de gele boontjes. De groene bonen zijn de bonen in hun hele, originele vorm. Deze groene variant heeft een schrapende werking en is daarom heel geschikt wanneer je wat afvalstoffen of overtollig vet kwijt wilt. Groene mungbonen zijn het hoofdingrediënt van groene mungsoep. Deze soep gebruiken we vaak in onze Ayurvedische detox programma’s.

Gebruik:-

Je kunt de mungbonen op verschillende manieren bereiden. Bonen kunnen winderigheid veroorzaken, maar gelukkig heeft Ayurveda altijd trucjes om dat te compenseren. Zo kun je de mungbonen het beste een nachtje, of in ieder geval een paar uur weken. Voeg tijdens de bereiding kruiden toe die winderigheid tegengaan, zoals komijn, asafoetida of kitcherimix. Kook de boontjes net zolang totdat ze uit elkaar vallen.

Ingrediënten:-